花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,富含微量营养素、植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,具有养胃、滋血通乳的功效。
生花生米里含有健康的不饱和脂肪酸,不含胆固醇,膳食纤维非常丰富,因此每天吃适量的生花生米对养胃有好处。
生花生米中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血、养血通乳作用。
营养价值
生花生米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质,并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质。